节录：黄浦区是沪上“老字号”餐饮企业最蕴蓄的区域之一。

在位于云南中路的沈大成·城市食堂，孙老伯细君点了一份本帮酱鸭腿、虾仁炒蛋、西兰花和排骨汤，两东谈主一谈吃，打过折后40多元。老两口一直认沈大成的牌子，以前就心爱来这里吃饭。从10月16日驱动，老东谈主凭黄浦区“五边十色”助老服务卡，全场可享受八五折。优惠时段是每天的10：00—11:30，16:00—18:00。孙老伯以为“这么蛮好的，咱们老东谈主吃饭时候早，正巧也和周围的商务楼白领避峰就餐”。

黄浦区是沪上“老字号”餐饮企业最蕴蓄的区域之一。2023年全区延续推出三批共30余家“老字号父老餐厅”，为老东谈主提供了满减优惠、爱心套餐、错峰扣头等万般“食惠”，进一步织密惠民助餐服务收集，进步老年群体的幸福感、怡然度。黄浦区老东谈主凭“五边十色”助老服务卡可全区通享“老字号父老餐厅”优惠福利。本年，饱读吹区域内诚信指标、经管表率、连锁品牌运营的优质社会餐饮企业参与父老助餐服务，黄浦区于重阳节推出第四批父老餐厅，全区总额已达53家。沈大成、永和大王、大米先生以及豫园文化饮食集团旗下多个品牌组团加入黄浦区父老助餐定约。

专属定制，可口健康

记者在沈大成·城市食堂看到，这里开设有多个档口，其中既有全年戒备的牌号特质档口，也有聚积时令的“尝新档口”。

冷巷点心铺、老克勒精选小厨、点心工坊等逐日全天供应沈大成特质小吃及菜品点心，如沈大成非遗糕团、老上海四大金刚、特质上海小吃、所在风仪菜品等居品；而其余档口，则将聚积商场趋势和时令变化而作出改变，现在履行涵盖麻辣香锅、特质炸串、轻食、定食等多元餐饮。

沈大成·城市食堂联系稳重东谈主示意，好多老年东谈主因行径未便、烹调才能松开或穷乏养分学问而濒临饮食不平衡的问题。为闲暇老年东谈主的饮食需求、承担企业的社会处事，沈大成在“城市食堂”中试水“为老助餐+社区食堂”的款式，通过适老化用餐点的设立、养分配餐的打造，为父老及左近住户提供吃饭好行止。

领先，这里设有父老专属的沙发专座，优先老年东谈主用餐，在菜品上也作念了个性化的定制，凭据老年东谈主膳食指南，藏身养分健康、方便易食的圭臬，既要确保餐品的丰富度，也要闲暇老年东谈主对卵白质、膳食纤维的富足摄入，同期增设了减盐减糖的特供菜品，作念到了软糯清淡轻包袱。

如糖尿病、高血压等三妙手群，配餐时要淡雅荤素搭配、养分平衡、口味清淡；为了进一步润泽大脑功能，镌汰疾病风险，增多配餐中谷物、绿叶蔬菜、豆类蔬菜等食材的比重；沈大成也尝试将通例的糕点健康化、轻包袱化，如选择减糖减油的配方，将糯米改为黄米等粗粮谷物，最大戒指地闲暇老年东谈主的饮食需求。

行将绽放的沈大成面馆，也将领会老东谈主们的海派情愫，推出各色本帮风仪浇头面和特质上海小吃，让老东谈主不错在这里进一步试吃到儿时老到的滋味。翌日，沈大成将紧扣专属区域、专属配餐、专属优惠三大父老助餐服务圭臬，打造“老字号寂静食肆”，放射左近区域。

价钱实惠，环境怡然

位于福州路600号的老半斋，亦然很受老东谈主们接待的老字号。

记者在现场看到，黄浦区老东谈主凭借“助老服务卡”就不错优惠购买联系的套餐。这些套餐是店内悉心挑选的、相比有特质且受到老东谈主接待的主打居品。主食有4种汤面、2种盖浇饭以及3种点心类，供早中晚选拔。比如，25元的肴肉面独一21元，18元的面筋双菇面独一15元，18元的鲜肉小笼独一15元，12元的鲜肉小馄饨独一10元。

家住隔壁的沈大姨细君险些隔几天就要来老半斋吃上一顿。中午11:30，沈大姨点了一碗面筋双菇面，她的老伴点了一碗肴肉面，两东谈主一谈吃一笼鲜肉小笼，用“助老服务卡”买单，共51元。“咱们吃惯老半斋了，以为口味很好，价钱也不错继承。以前我和老伴还会去黄浦区其他一些老字号餐厅用餐，齐能用助老服务卡！”沈大姨说。

老半斋联系稳重东谈主先容，老年助餐举止上线后，老半斋不仅要让老东谈主们吃得怡然，也让他们能吃到肴肉面等本店的特质餐品。到了刀鱼上市的时节，还会推出刀鱼馄饨、刀鱼面，供老年一又友享用。大堂内有两张桌子，用标识表明给握助老服务卡老东谈主专用。原先莫得扶手的椅子也换成扶手椅，方便老东谈主。

中午12：00，王阿婆来到丰裕生煎淮海店吃饭，“一客生煎、一客小笼、两碗牛肉汤。”王阿婆告诉记者，“家里离这里很近，基本每天齐来，依然把这里当成是我的‘小食堂’了！价钱实惠，滋味也好。”

“丰裕生煎的特质是半发面，有汤汁、有‘脚底板’，吃起来酥、嫩、香、脆，随之带来的技能难度在于今日的气温、空气中的湿度和季节等环境身分影响，比如冬天的水温要稍许高小数，夏天要低小数。这个颠倒检修师父的武艺，差小数齐弗成。恰是在这么的高要求、严圭臬下，丰裕生煎大部分时候均处于供不应求的景况，或然下昼两三点就已售罄。咱们每天准备的馅料有限，卖完就终局了。”上海光明村实业有限公司副总司理徐晨说。

中午饭点时，店堂内的主顾险些涵盖了全年事段，还时频频有番邦东谈主前来光顾。和一般丰裕门店不同的是，淮海店二楼还成就了炒菜区，并且炒菜区也可同享20元减4元的优惠，“这里的菜不但适应咱们老上海东谈主的口味，算上满减后价钱实惠，基本每周齐要来。”一位正在用餐的老年主顾说。

在徐晨看来，这里之是以受到那么多老年东谈主的嗜好，如故在于其在菜肴品性、用餐环境上的全心，“咱们和老年东谈主之间属于双向奔赴，也但愿有更多年青东谈主走进丰裕，来试吃一下咱们的生煎和老上海滋味，咱们也会与时俱进把企业作念得更好。”他清晰，现在黄浦有8个点位属于上海光明村实业有限公司，刷卡量更是达到全区的一半以上，老年东谈主关于咱们如故怡然的，餐厅的客流量也得回了保险。

记者也了解到，现在，多家老字号父老餐厅齐配备了卡机，通过刷助老卡不错纪录就餐东谈主数、价位以及餐品等信息，在运行一段时候后，老字号将积极听取老年主顾的就餐提倡，同期凭据这些信息数据，对现在所提供的套餐进行窜改，推出更多让老东谈主吃得怡然、吃得省心的套餐。

全区通享，就近节略

惩办老年东谈主就餐难，是黄浦区为老服务的聚焦点之一。黄浦区民政局联系稳重东谈主示意：“黄浦区寸土寸金，办社区父老食堂的空间相比难寻，这几年跟着城市更新的加快，一些原有的社区父老食堂也随之动拆迁关停。但黄浦区老字号多，口味是老年东谈主心爱的，价钱也易被老年东谈主继承。因此，咱们探索与老字号联手，借助老字号自身已有的运营资源以及各方社会资源，为老年东谈主提供更万般、更优质的助餐服务。”

据了解，黄浦区引入商场主体和社会力量，翻新为老助餐多元供给款式。区民政局牵手区属集团、基金会、爱心企业，成立了以老字号企业为主要代表的“父老助餐定约”，通过专属区域、专属配餐、专属优惠，更好地闲暇老年东谈主个性化、万般化、品性化用餐需求。融合策画制作“老字号父老餐厅”铭牌、餐桌标识，并对老字号门店进行环境交代等适老化改进。

此外，黄浦区聚积市政府实事样式、民意工程，握续推动社区父老食堂设立，积极饱读吹街谈因地制宜，争取在期骗联系房屋资源的前提条款下设立更多的助餐服务神情，让社区老东谈主齐能就近节略地吃上“暖心饭”。饱读吹、守旧以“老字号”餐饮企业为代表的社会餐饮企业积极对接街谈，以自建、贯串、录用运营等多元款式参与社区父老食堂运营。

本年5月30日起，黄浦全区11家社区父老食堂也融合8.5折用餐优惠，“五边十色”助老服务卡披发近12万张。全区社区父老食堂为辖区内老东谈主提供堂食和送餐服务的同期，面向社区住户和左近白领绽放。黄浦区推动社区父老食堂兑现全区通享，通过冲突街谈范围，将已建社区父老食堂的效力发扬到最大，接力惩办社区父老食堂发展抗击衡、不充分的现实问题，充分确保老年东谈主节略可及、对等享受到助餐服务。